Jablkovica Žufánek 45 % 0,5 l

Limitovaná edice Žufánkovy Jablkovice, která vznikla trojstupňovou destilací jablečného moštu. Byla stařena v dubovém sudu, kde si získala svou jemnost, nasládlost a vanilkové aroma.

Čistý destilát z nejlepšího možného kmínu, žádný cukr, žádné aroma.

Jemný ovocný destilát vyráběný z pečlivě vybraných zralých hrušek odrůdy Williams

Ještě začátkem července jsme netušili, jestli vůbec budeme nějakou meruňkovici letos pálit, tak špatně tento rok vypadal. Na vině bylo (a stále je) obrovské sucho a velký propad ovoce. Podařilo se ale zajistit pár kilo a letošní Meruňkovice nakonec bude!Veškerá chuť a vůně destilátu pochází z čistých velkopavlovických meruněk pěstovaných v režimu ekologického zemědělství s BIO certifikací, které se sbírají ve své plné zralosti.Doporučovaná teplota podávání a skladování je od 9 - 16 °C.

Výroba slivovice je složitý a dlouhý proces, který začíná sklizní švestek a jejich tříděním. Šanci má pouze zralé a čisté ovoce. Z něj se připraví  kvas, který se dopraví do uzavřených nerezových tanků o objemu 160 hl. Toto stadium výroby se nazývá kvašení a je nejdůležitějším prvkem ve výrobním procesu. Za nepřístupu vzduchu kvas zraje min. 60 dnů, přičemž tuto dobu nebo intenzitu kvašení můžeme regulovat pomocí chladícího duplikátoru, kterým jsou vybaveny všechny  kvasné tanky od firmy Žufánek.

Limitovaná edice slivovice Žufánek, která díky dlouhodobému zrání v dubovém sudu získala ke svým jedinečným vlastnostem i specifický koňakový tón. Takto stařená slivovice bývá často označována jako "zlatá" a představuje zlatý hřeb každého výrobce slivovice. Dubový sud předá svým vypálením do slivovice vanilkové a dřevité tóny, ale naoplátku si vezme svoji daň v podobě nemalého dílu vzácné slivovice, která se přes něj odpaří (takzvaný andělský podíl). Každé šarže naší slivovice z dubového sudu je pouhých 200 litrů. Veškeré použité ovoce na výrobu Slivovice Žufánek pochází z vlastních sadů v systému ekologického zemědělství, ležících v chráněnné krajinné oblasti Bílé Karpaty.