Jelikož je Bushmills nejstarší irskou licencovanou palírnou a funguje již od roku 1608, jsou všechny její produkty skvělou volbou, v níž se odrážejí zkušenosti a dlouhá léta praxe. Všechny produkty jsou tak opravdu výjimečnou záležitostí a my jsme moc rádi, že Vám můžeme představit jeden, který se od ostatních malinko liší.
Seznamte se s 12 letou Bushmills single malt , zránjící ve třech odlišných sudech. Po bourbonu, oloroso sherry a před závěrečným snoubením v sudech po sladkém víně Marsala. A právě Marsala je faktorem, která dělá z této whiskey opravdovou vzácnost.
Marsala, vyráběná v západním cípu Sicílie, je alkoholizované víno podobného profilu jako Madeira nebo PX sherry. Sklepmistři používají proces zrání zvaný Perpetuum, což je forma "frakčního míchání" podobná systému Solera, který používají výrobci sherry ve Španělsku. Při stáčení sudů do lahví se malá část dobře vyzrálého vína ponechává uvnitř sudu. Tento sud se pak doplní mladším vínem, čímž se ročníky spojí. To se provádí především kvůli konzistenci, ale také kvůli vytvoření bohatého chuťového profilu, kterého se dosahuje pouze touto jedinečnou metodou.
Dnes může víno Marsala obsahovat ročníky až z 19. století. Až tedy budete popíjet tuto skvělou whiskey, mějte na paměti, že jeho vliv je mnohem pokročilejší, než se na první pohled zdá. Kvůli přísným zákonům EU může víno Marsala vyrábět pouze malý, specifický region. Tato přísná pravidla zajišťují kvalitu, identitu a tradici, ale omezují produkci. Díky tomu jsou tyto sudy a jejich následná dostupnost pro dokončování whiskey velmi vzácné.
Můžete se tak těšit na opravdu bohatou a plnou chuť kde bourbon a sherry sudy přináší tóny vanilky a vánočního dortu. Marsala pak přináší krásný oříškovo-karamelový profil s tóny meruněk, tamarindu a tabáku.
Na zdraví