Bacardi, nebo též psáno Bacardí, je světově proslulou značkou mezi rumy a jednou z největších rodinných společností v oblasti výroby destilátů.
Společnost Bacardi založil v roce 1862 Don Facundo Bacardi Massó v Santiagu de Cuba a ve stejném roce představil rum pod značkou Bacardi. Experimentoval se surovinami i destilací a tvořil se svými spolupracovníky vlastní jedinečné směsi. Využíval nový způsob destilace, a použil nový druh kvasinek, známý jako La Levadura BACARDÍ.
Hlavní surovinou používanou k výrobě tohoto rumu je cukrová třtina, ze které se zpracovává melasa. Zrání probíhá v sudech z bílého amerického dubu pod paprsky horkého karibského slunce. Po ukončení kvašení směsi melasy, kvasinek a vody probíhá destilace a vznikají dva různé druhy rumu – jeden těžký typ s odvážnou chutí a druhý s lehčí chutí.
Údajně podkroví první palírny společnosti Bacardi osídlila kolonie velkých netopýrů druhu kaloň, typických obyvatel Kuby, kteří se živí ovocem. Podle pověstí je kaloň symbolem štěstí, zdraví, úspěchu a prosperujícího života. Rodina Bacardi to považovala za velmi dobré znamení a od té doby je netopýr kaloň známkou značky Bacardi.
V portfoliu společnosti Bacardi lze nalézt např. bílý rum BACARDI CARTA BLANCA, který má jemnou chuť s mandlovými a vanilkovými tóny. Díky své lehké chuti a průzračné barvě se výborně hodí k přípravě známých koktejlů, jako je např. Cuba Libre, Mojito, Daiquiri, Piňa Colada apod.
BACARDI CARTA ORO má medovou barvu a vyzrálou chuť banánů, karamelu, pečených mandlí, vanilky a pomerančové kůry.
Temně zbarvený BACARDI CARTA NEGRA v sobě ukrývá šťavnaté tropické chutě s vanilkovými a karamelovými podtóny. Vyzrálou a lahodnou chuť doplňuje lékořicovo-melasový finiš.
BACARDI RAZZ je vysoce kvalitní rum s nižším obsahem alkoholu (32 %) a ochucený delikátními esencemi lesních malin, které mu dodávají svěžest.
BACARDI RESERVA OCHO je prémiový rum, který zraje v malých dubových sudech po dobu 8 let. Má bohatou zlatou barvu s oranžovo-jantarovým nádechem. Chuť je kořenitá s vanilkovými a ovocnými tóny. Patří mezi nejlahodnější rumy na světě.